Να γίνεται χρήση του όρου «φούρνος» μόνο σε όσους δικαιωματικά ανήκει, δηλαδή στα 11.000 βιοτεχνικά αρτοποιεία που καθημερινά τροφοδοτούν την αγορά με αληθινό φρέσκο ψωμί στηρίζοντας την κοινωνία και την οικονομία της χώρας, ζήτησε από τον ευρωβουλευτή της Ν.Δ. Γιώργο Αυτιά το Σωματείου Αρτοποιών Μαγνησίας.
Το Σάββατο 14 Φεβρουαρίου στο πλαίσιο της κοπής πίτας του Επιμελητηρίου Μαγνησίας, ο πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Μαγνησίας κ. Κώστας Τσουράπας συναντήθηκε με τον ευρωβουλευτή κ. Γιώργο Αυτιά ο οποίος ήταν και ο κεντρικός ομιλητής στην εκδήλωση.
Ο κ. Τσουράπας ενημέρωσε τον ευρωβουλευτή για ένα δίκαιο αίτημα όλων των Ελλήνων Βιοτεχνών Αρτοποιών και αφορά τη χρήση των όρων «αρτοποιείο», «αρτοποιός» και «φούρνος».
Πιο συγκεκριμένα αναφέροντας στοιχεία σχετικής επιστολής της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, τονίστηκε στον ευρωβουλευτή πως «ο νόμος 3526/2007 όριζε με μεγάλη σαφήνεια τους όρους «αρτοποιείο», «αρτοποιός» και «φούρνος», όρους τους οποίους μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν μόνο τα φυσικά ή νομικά πρόσωπα τα οποία επιμελούνταν άμεσα την συνολική διαδικασία παραγωγής άρτου.
Σκοπός του Νομοθέτη, όπως εμφανίζεται και από την αιτιολογική έκθεση που συνόδευε το Ν. 3526/2007 ήταν να αποφεύγεται η σύγχυση του καταναλωτή σχετικά με τον τόπο αλλά και τον τρόπο παραγωγής του άρτου.
Το 2015 με τον μνημονιακό νόμο 4336/2015 δόθηκε η δυνατότητα στις εγκαταστάσεις περάτωσης έψησης δηλαδή στα σημεία που ψήνουν ψωμί από κατεψυγμένη ζύμη (bake off) να λέγονται φούρνοι! Μάλιστα απαιτήθηκε αυτή η νομοθετική ρύθμιση να συμπεριληφθεί στο 3ο μνημόνιο.
Η Διοικητική επιτροπή της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος έχει ήδη πραγματοποιήσει συναντήσεις και έχει ήδη αποστείλει εγγράφως τις θέσεις για το δίκαιο αίτημα του κλάδου, ήτοι τη χρήση των όρων Αρτοποιείο, Αρτοποιός και Φούρνος μόνο στα φυσικά ή νομικά πρόσωπα τα οποία επιμελούνται άμεσα τη συνολική διαδικασία παραγωγής άρτου, στους καθ’ ύλη αρμόδιους υπουργούς και φορείς του υπουργείου Ανάπτυξης.
Εν τάχει αναφέρουμε ότι: Όταν ο καταναλωτής εισέρχεται σε μια επιχείρηση τροφίμων ή πολυκατάστημα ή υπεραγορά τροφίμων βλέποντας την ταμπέλα φούρνος και εισπνέοντας τη μυρωδιά τεχνηέντως, παραπλανάται θεωρώντας ότι το ψωμί αυτό είναι φρέσκο.
Δεν γνωρίζει ότι δεν έχει παραχθεί στο σημείο, αλλά έχει βγει από μία κατάψυξη και έχει ψηθεί ή αναθερμανθεί.
Με τον τρόπο αυτό επιχειρείται μία κακότεχνη εξομοίωση του κατεψυγμένου ψωμιού με το φρέσκο ψωμί που διατίθεται από τους ελληνικούς φούρνους της γειτονιάς.
Η ευθεία παραπλάνηση αυτή, συνεχίζεται και στο ζήτημα της διάκρισης ενός βιοτεχνικού παραγωγικού αρτοποιείου σε σχέση με μια επιχείρηση η οποία δραστηριοποιείται μόνο στην έψηση κατεψυγμένου άρτου. Τη στιγμή δε, που οι επιχειρήσεις αυτές χρησιμοποιούν και τον όρο «φούρνος», ο καταναλωτής δύναται να τις εκλάβει ως όμοιες και ταυτόσημες, γεγονός που ουδόλως ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.
Η Ελληνική γλώσσα έχει καθορίσει με απόλυτη σαφήνεια ότι φούρνος είναι το σημείο εκείνο στο οποίο γίνεται καθημερινά μια συνεχής διαδικασία η οποία ξεκινάει από:
α. Την επιλογή των πρώτων υλών,
β. το ζύμωμα της ζύμης, η οποία δεν έχει προηγουμένως υποβληθεί σε κατάψυξη, ταχεία κατάψυξη ή ανάλογη διαδικασία συντήρησης,
γ. την εξέλιξη της ζύμης μέχρι την πλήρη μορφοποίησή της και
δ. την έψηση του άρτου.
Άξιο δε μνείας είναι το γεγονός ότι, τη στιγμή που έχουν κλείσει πολλά αρτοποιεία στη χώρα μας, περί τα 800, ταυτόχρονα, στη θέση αυτών δραστηριοποιούνται επιχειρήσεις οι οποίες ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑ, ψήνουν και διαθέτουν άρτο ΟΧΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ (επιλογή Α’ υλών, ζύμωμα, ξεκούραση ζύμης και έψηση), όμως παρ’ όλα αυτά, νομιμοποιούνται να ονομάζονται ΦΟΥΡΝΟΙ. Αν αυτό δεν αποτελεί ευθεία παραπλάνηση του καταναλωτικού κοινού, τότε τι συνιστά παραπλάνηση;».
Ο κ. Αυτιάς έδειξε ιδιαίτερο ενδιαφέρον για το αίτημα της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος και αναμένουμε τα αποτελέσματα. Παράλληλα η ίδια επιστολή κοινοποιήθηκε από τον πρόεδρο του Σωματείου Αρτοποιών Μαγνησίας και στους βουλευτές που παρευρέθηκαν στην εκδήλωση του Επιμελητηρίου.
Ακολουθήστε το myvolos.net στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.
