Ο κουρκουμάς, γνωστός και ως το “χρυσό μπαχαρικό”, προέρχεται από την Ασία και την Κεντρική Αμερική. Είναι αυτός που δίνει στο κάρυ το χαρακτηριστικό του κίτρινο χρώμα και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ινδική ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Γενικότερα, θεωρείται πως η κατανάλωσή του μπορεί να ωφελήσει την υγεία, συνολικά. Αλλά ο συνδυασμός του κουρκουμά με μαύρο πιπέρι μπορεί να ενισχύσει τα αποτελέσματά του. Παρακάτω θα βρεις τα πιθανά οφέλη για την υγεία από τον συνδυασμό κουρκουμά και μαύρου πιπεριού.
Βασικά ενεργά συστατικά
Τα τελευταία χρόνια, έρευνες επιβεβαίωσαν ότι ο κουρκουμάς διαθέτει φαρμακευτικές ιδιότητες. Από την άλλη, ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι το θεωρούν ένα απλό καρύκευμα, το μαύρο πιπέρι μπορεί να ωφελήσει και την υγεία. Τόσο ο κουρκουμάς όσο και το μαύρο πιπέρι έχουν βασικά ενεργά συστατικά που είναι αυτά που τους προσφέρουν τις βασικές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητές τους. Ποια είναι αυτά τα τόσο σημαντικά συστατικά;
Κουρκουμίνη στον κουρκουμά
Οι βασικές ενώσεις του κουρκουμά ονομάζονται κουρκουμινοειδή. Η ίδια η κουρκουμίνη είναι το πιο ενεργό συστατικό και φαίνεται να είναι το πιο σημαντικό. Ως πολυφαινόλη, η κουρκουμίνη έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Ωστόσο, ένα από τα μεγαλύτερα μειονεκτήματα της κουρκουμίνης είναι ότι δεν απορροφάται καλά από τον οργανισμό.
Πιπερίνη στο μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι περιέχει τη βιοδραστική ένωση πιπερίνη, η οποία είναι ένα αλκαλοειδές όπως η καψαϊκίνη, το δραστικό συστατικό που βρίσκεται στη σκόνη τσίλι και το πιπέρι καγιέν. Η πιπερίνη έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην ανακούφιση από τη ναυτία, τους πονοκεφάλους και την κακή πέψη και έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ωστόσο, ένα ακόμα πολύ σημαντικό όφελος είναι η ικανότητά της να ενισχύει την απορρόφηση της κουρκουμίνης.
Διαβάστε τη συνέχεια στο Shape.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
Πηγή άρθρου: Κουρκουμάς: Με ποιο συστατικό να τον συνδυάσουμε για να εκτοξεύσουμε τα οφέλη του;
