Χθες βράδυ, Πέμπτη 16 Νοεμβρίου, ο Ελληνογαλλικός Σύνδεσμος Βόλου και ο Σύλλογος Αποφοίτων της Ελληνογαλλικής Σχολής “Άγιος Ιωσήφ”, μαζί με τον κ. Ρολάν Φίσερ επίτιμο Πρόξενο της Γαλλίας στον Βόλο και παρέα με τα μέλη μας και πολλούς φίλους της γαλλικής γλώσσας και του γαλλικού Πολιτισμού ανοίξαμε το Beaujolais Nouveau και απολαύσαμε μια βραδιά “ζεστή”, όμορφη και μελωδική τιμώντας την αγαπημένη μας γαλλική παράδοση.Ευχαριστούμε θερμά την κ. Τόνια Λιαναρίδη που συνόδευσε μελωδικά τη βραδιά beaujolais. À votre santé
“Le Beaujolais nouveau est arrivé”! Είναι το πρώτο γαλλικό ερυθρό κρασί της σοδειάς του 2023 και ενθουσιάζει τους πιστούς φίλους του που αδημονούν και στον Βόλο.
Αν για εμάς, τους απανταχού οινόφιλους, δεν είναι μια τυχαία Πέμπτη, για τους κατοίκους της ομώνυμης περιοχής είναι προφανώς η πιο ξεχωριστή «Πέμπτη» του χρόνου. Τη νύχτα της παραμονής δεν κοιμάται κανείς. Είναι κάτι σαν άτυπος νόμος. Όταν το ρολόι δείξει 12.01 π.μ. «τα Beaujolais έχουν ήδη φτάσει».
Η περιοχή Beaujolais βρίσκεται περίπου 50 χιλιόμετρα από την πόλη της Λυών και συνορεύει με το νοτιότερο άκρο της Βουργουνδίας. Εκεί καλλιεργείται το ερυθρό σταφύλι Gamay, η «μητέρα» ποικιλία των πιο αναμενόμενων κρασιών της σοδειάς. Κάτι ιδιαίτερο έχουν αυτά τα «Beaujolais» και δεν είναι μόνο ότι είναι «τα πρώτα» ερυθρά κρασιά της χρονιάς. Τα Beaujolais Nouveau παράγονται με τη μέθοδο «Carbonic Maceration», μια διαφορετική μέθοδο ερυθρής οινοποίησης από αυτή που γνωρίζουμε. Σε αυτή δεν πραγματοποιείται σύνθλιψη των ραγών, αλλά αυτές παραμένουν ως έχουν πάνω στο τσαμπί σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας. Η δεξαμενή σταδιακά γεμίζει με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), και κάτω από αυτές τις συνθήκες έλλειψης οξυγόνου οι φλούδες των σταφυλιών αρχίζουν να ραγίζουν και να ελευθερώνουν σιγά σιγά τον χυμό τους. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται ενδοκυτταρικά, και όταν τελικά το κρασί αποζυμώσει μπορούμε να πούμε με σιγουριά πως είναι ο απόλυτος «ορισμός» της φρεσκάδας και του φρούτου. Τα «Βeaujolais» δεν θέλουν κόπο, θέλουν τρόπο, και οι οινοποιοί της περιοχής, τον έχουν βρει.
Κάπου εδώ θα πρέπει να πω πως ένα Beaujolais ίσως είναι το ιδανικό ερυθρό κρασί για εκείνους που δεν αγαπούν πολύ τα τανικά κόκκινα και το βαρέλι. Μην σας πω μάλιστα πως κάπως έτσι αξίζει να δώσουν μια ευκαιρία στα φρέσκα ερυθρά κρασιά και οι ορκισμένοι λάτρεις των αρωματικών λευκών. Φρεσκάδα, φρούτο και ζωηρό ρουμπινί χρώμα είναι τα πρώτα που προσέχει κανείς στα αγαπημένα μας «Nouveau», και ναι, είναι αλήθεια πως αυτή η ζωντάνια της νιότης τους σε ελκύει απ’ την πρώτη κιόλας στιγμή. Τα «Βeaujolais Nouveau» είναι ορκισμένα στη νεότητα, είναι δροσερά και όχι ιδιαίτερα τανικά, ενώ χαρακτηρίζονται από αρώματα βατόμουρου, κερασιού, μπανάνας και νότες γαρίφαλου. Θα τα πιούμε φρέσκα μέσα στους επόμενους 6-8 μήνες από την παραγωγή τους, και θα υψώσουμε τα ποτήρια μας στην υγειά των πιο ευφάνταστων οινοπαραγωγών της αγοράς που κατάφεραν το προϊόν τους να είναι το πιο περιζήτητο ερυθρό κρασί του Νοέμβρη.
(Με πληροφορίες και από athensvoice.gr)
