Η αρβανίτικη κουζίνα στα Μεσόγεια: Συνταγές από τα παλιά στο τραπέζι του σήμερα

Οι κάτοικοι της Κερατέας και γενικότερα των Μεσογείων είχαν –και μάλλον εξακολουθούν να έχουν– τη φήμη λιτοδίαιτων ανθρώπων. Τη σκληραγωγημένη από την ανηλεή αγροτική ζωή φύση τους εκθειάζουν πλήθος περιηγητών που επισκέπτονταν τα Μεσόγεια τον 19ο αιώνα και νωρίτερα, και η φήμη της μεγάλης οικονομίας τους στο φαγητό συνεχίζει να τους ακολουθεί.

Μοιάζει παράδοξο, αλλά, αν ήταν να κοπούν έξοδα από κάτι, αυτό το «κάτι» ήταν το φαγητό. Υπήρχε η αυτάρκεια από τα μποστανικά, τα στάρια, τα λιόδεντρα και τα αμπέλια για το καθημερινό φαγητό σε μικρές ποσότητες, ίσα να βγει η χρονιά, και αυτό αρκούσε.

Διαβάστε τη συνέχεια στο gastronomos.gr